Cebiche, 'chifa' y cumbia peruana
El Pais › 14 de Febrero de 2009
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Cebiche, 'chifa' y cumbia peruana
Lima, fundada por Francisco Pizarro el 18 de enero de 1535, esconde, en medio de la bruma que suele acompañarla, un cofre de plazas, museos, miradores y casonas antiguas. Un mar (el Pacífico) la acaricia, como canta un vals, y, sobre todo, espera, en sus decenas de restaurantes, al viajero ávido de una experiencia culinaria realmente religiosa. La meca de la espec...
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