Costrada al gusto medieval

El Pais17 de Octubre de 2008

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XOSÉ A. PEROZO

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Costrada al gusto medieval

Sólo es posible comer la costrada a orillas del río Eume. Si es cierta la tradición, fueron los monjes agustinos quienes trajeron la receta de Italia a Galicia en plena Edad Media. Arraigó en P...

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